Category: detoks

Detoks 3. Günüm

Bugün ilk iki günden farklıydı. Gün içinde uyuma ihtiyacı hissetmedim. Başım da ağrımadı. Spor olarak yine top üzerinde zıplama ve birkaç bölgesel (bacak kısımları) hareketler yaptım. Onun dışında çoğunluk dinlenmekle geçti.

Aslında yaptıklarıma bakınca detoks bakımından pek birşey yapmıyormuşum gibi görünüyor belki de size ama bugün normal standartlarda neler yaptığımı yazacağım o zaman anlayacaksınız ki bu benim için bir detoks. Kendimi üzüyor muyum hayır. Ama deneme yanılma ile önceki yaptığım yanlışları anlamam için bir imkan sahibiyim şu an. Öncelikle normal standartlardaki yemek alışkanlığıma bakalım:

-Kahvaltılarda genelde canım yumurta istemez, istese iyi olur aslında. Ben daha çok çikolatalı krosan; krep içinde peynir+zeytin+bazen yeşillik-özellikle roka+baharatlı zeytinyağ; yağda kızarmış sucuk veya pastırma,  yanında kaşar peynir eritilmiş, bol ekmek banarak; sebzeli kiş; pişi, yanında peynir, zeytin vs yerim.  Yani  aslında peynir ağırlıklı bir kahvaltı. Çoook seviyorum peyniri. Küflü peynir, Brie, Manchego, acılı kaşar peyniri, koyun peyniri…. Hemen her sabah peynir ekmek arada haftanın birkaç günü diğer söylediklerimden yerim.

Kahvaltıdan sonra muhakkak biraz koltukta oturup dinlenme ihtiyacı hissederim. Malum bütün enerjim hazma yöneldi, bende enerji kalmadı. Bunun diğer bir sebebi de acıkmadığım halde sadece çok zevk aldığım için yemem bence.

-İçecek olarak yeşil çay bazen siyah çay bazen de kendi yaptığım karışık bitki çayları

-Öğlen doğru dürüst birşey yemem atıştırırım. Bir  topkek yanında çay nadiren kahve, bazen hindi tost bazen humus bazen de  aç olmama rağmen ne yemek istediğimi bilmediğim için dolap kapısını açar kapar gidip gelir yorgun düşerim.

-Akşam yemeklerim çok düzenli ve tamdır. Değişik versiyonlarda yaptığım kahve rengi pirinç pilavı/Quınoa/Basmati pilavı yanında salmon balık/etli sebze yemeği/zeytinyağlı sebze/ızgara veya fırında tavuk ve yeşillik/sebze salataları. Bazen canım çekerse bir çorba çeşidi. Ben aslında çorba/et türü ve yeşilliklerle karnımı doyuruyorum. Pilav kısmı daha çok eşim için.

-Her akşam muhakkak canım bir tatlı çekiyor ve akşam yemeğinden birkaç saat sonra yiyoruz. Çoğunlukta çikolata ağırlıklı. Kolay çikolatalı tatlı tariflerimden anlamışsınızdır. Ama son zamanlarda künefe, şekerpare gibi denemeler sayesinde şerbetli hamur işi tatlılar da akşam ziyafetlerimize katıldı. Hiç olmadı baharatlı sıcak bir kakao yapıp içiyorum.

-Yediğim herşey organik ve ben yapıyorum. Ama örneğin ekmek yapamadıysam organik ve sade içerikli ekmek alıyorum.

-Multivitaminlerimi almam şart. Yoksa hiç gücüm olmuyor, evden çıkmak istemiyorum.

Peki şimdi neler yapıyorum/yapmıyorum:

-Peynir olayı kalktı. Sabahları sebze suyu, salata veya meyva

Acıkınca hafif şeyler

-Öğlenleri tam bir yemek niteliğinde,  sağlıklı şeyler ya da sağlıklı atıştırmalar

-Akşamları öğlen ile aynı şekilde

-Tatlımı yine yiyorum. Ama şekersiz (bal veya stevia kullanıyorum), unsuz ve süt ürünleri yok. Ve her akşam değil.

ŞEKER, UN, TAHIL, SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ilk iki gün yemedim .

-3 gündür multivitaminlerimi almadım ve iyi hissediyorum.

Yani herşey çok mu güzel yoksa bana mı öyle geliyor…

Eveeet… gelelim bugüne.

Sabah acıkınca ananas yedim.  Bugün suyundan ziyade katı yemek istedim. Bir süre sonra da guacamole yaptım yedim.

Guacamaole tarifi:

ımmydr

ımmydr

Domates

Avokado

Maydanoz (taze kişniş olabilir)

Salatalık (olmasa da olur)

Taze soğan (Kuru soğan olabilir)

Taze fesleğen (olmasa da olur)

Acı yeşil biber

Yağ, limon, tuz, balsamik sirke

Gördüğünüz gibi ölçüler yok. Çünkü aslında bu eşime yemesi için yaptığım normal salata idi. Artanını blendera koyup kendime guacamole yaptım :) Tabii biraz su ekleyerek kıvamını isteğime göre ayarladım.

Öğlen yemeğinde eşime nohut yemeği hazırlarken canım çekti ben de biraz zeytinyağlı nohut yedim.  Rus salatası yedim.

Rus Salatası Tarifi:

Bezelye

Havuç (küçük doğranmış)

Kırmızı pancar (küçük doğranmış)

Mayonez (üzümçekirdeği (grapeseed oil) yağından yapılmış)

Kefir (tatlandırılmamış, sade)

Sebzelerin hepsini tuzlu suya koyup haşladım. Süzdükten sonra (suyunu çorba için sakladım) önce biraz buzluğa koydum ki daha fazla pişmeden soğusun. Sonra mayonez ve kefir ile karıştırdım.

Gördüğünüz gibi yine ölçü yok. Açıkçası ben önce bezelyeleri koydum sonra renk koordinasyonunu sağlayacak şekilde diğerlerini ekledim ama hepsinden aynı oranda koymak yeterlidir diye düşünüyorum. Bu arada farkettiyseniz patates yerine kırmızı pancar koydum. Patates yemek istemiyordum ve pancar yesem iyi olacaktı. Yoğurt yerine kefir koydum daha fazla probiotik (yararlı bakteri) olsun istedim.

Akşam yemeğinde fırında şakşuka ve çiçek ekmek ( sütsüz) yaptım. Dünkü ekmek dersindeki ekmek tarifini biraz kendi yorumumla yapmıştım.

Fırında Şakşuka tarifi:

3 patlıcan

1 çarliston biber

2 jalapeno (acı) biber

Bir avuç küçük domates (evde bunlar vardı ve artık kullanmam lazımdı)

kırmızı biber, tuz, su, yağ

Patlıcanları ve biberleri küçük doğradım, büyük borcama hepsini koydum. Üzerine domatesleri ikiye bölerek dağıttım. Üstünü geçecek kadar su koydum. Tuz, kırmızı biber ve yağı da ekleyip bir güzel harmanladım. Suyun rengi sanki salça varmış gibi kırmızı oldu. Sarımsak da koyacaktım ama maalesef yoktu. Sonra ağzını önce yağlı kağıt sonra aliminyum ile örtüp yüksek derecede fırına koydum. Son 10 dakika üzerine açtım.

Advertisements

Detoks 2. Günüm

Detoksumun 2. günü ilk günüm ile aynı gibiydi. Bir ara yine biraz baş ağrım oldu. İkindi civarı biraz uyuma ihtiyacı hissettim.  Gayet de güzel uyudum. Kilo kaybım olmasa da hafiflik, rahatlık hissediyorum genel olarak. Hala çok açlık hissetmiyorum. Aslında normalde her an aç hisseden, birşeyler yemek isteyen biriyimdir (nedense…) ama ayın benim için malum olan o günü yaklaştığı için böyleyim sanırım. Bugün yoğunluk sebebi ile spor yapamadım ama akşam top üstünde 15 dakika oturarak zıpladım.

Bugün benim için biraz yoğun ama güzel bir gündü. Öğlen turta yapma dersine akşam ise ekmek yapma derslerine katıldım.  Güzel püf noktalar öğrendim. Bunları ayrı bir yazı olarak sizlere ulaştırmak istiyorum. Ders sonu yapılan çekilişlerde hamur kesme aleti, turta yapma dvd’si ve peynir kesme bıçağı kazanınca pek keyifli oldu :). Aslında gözüm özel bir hamur karıştırma kaşığı vardı onda kalmıştı ama nasip bunlaraymış. Ayrıca her iki derste de bana birşeyler çıkmış artık nankörlük yapmamak lazım, değil mi?

Bugün sabah acıkınca (11 gibi) sebze suyumu içtim.

Sebze suyu tarifi:

1/4 ananas

2 elma

1/4 salatalık (orta boy)

1/2 avocado

Avokado haricidekilerinin suyunu sıkıp avokado ile robottan geçirdim. Kremamsı ferahlatıcı bir tad oldu.

Bugün hepsini içtim. Bu arada dün yazmayı unutmuşum. Sabahtan kalan sebze suyumu akşam üstü parka gitmeden evvel içmiştim.

Saat 1:30 gibi bir arkadaş ile kafeye oturmaya gitmiştik. O zaman nane çayı içip yanında birkaç fındık, dut yedim (kendime önceden hazırlamıştım küçük bir torbada).

Öğlen yemeğinde yine ferahlatan, hafif bir çiğ çorba içtim. Yanına da bademden yaptığım krakerlerden yedim.

ımmydr

ımmydr

Çiğ Çorba Tarifi:

İki küçük (Fars) salatalık

Bir avuç ıspanak

1/2 Avokado

Bir küçük acı yeşil biber

Zerdeçal, toz zencefil, pembe (Himalaya) tuz

Biraz su (istediğiniz kıvama göre)

Hepsini robottan geçiriyorsunuz.

Biber yeterince acı olmadığı için biraz da acı kırmızı biber ekledim sonradan.

Badem Unundan Kraker Tarifi:

1.5 cup badem unu (bademleri robottan geçiriyorsunuz)

1 tsp Himalaya tuzu

1/2 tsp karbonat

1/4 cup yağ

1 tbs su

Taze kekik

Ufak doğranmış taze soğan

Biraz su

Susam, çörekotu (üzeri için)

Karışımı yapınca tadına bakarak istediğiniz şekilde tad ayarını yapabilirsiniz. Hepsini karıştırıp yağlanmış tepsi ya da borcama ince bir tabaka olarak sürün. Susam ve çörekotunu üzerine serpin. 350F (177 C) ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.

Daha sert istiyorsanız biraz daha pişirebilirsiniz. Başka baharatlar kullanabilirsiniz. Örn: Biberiye, taze fesleğen, dereotu…

Akşam yemeğinde yine çiğ çorba içtim ama bu sefer ılıktı.

Ilık, Çiğ Çorba Tarifi:

Bir avuç ince doğranmış lahana( hindistan cevizi yağı, elma sirkesi ve tuz ile ovulmuş)

Maydanoz, doğranmış

ımmydr

ımmydr

Taze fesleğen

Susam

Himalaya tuzu

1 yemek kaşığı Beyaz miso (non-gmo) (isteğe bağlı)

Rendelenmiş zencefil

Beyaz Miso: Soya fasulyesi ve pirinçten elde edilen ve genelde Japon yemeklerinde, çorbalarında kullanılan bir karışım.

Sıcağa yakın suda misoyu eritip içine diğer malzemeleri katıyorsunuz. Afiyetle içiniz ısınarak tadına varıyorsunuz.

Yarın görüşmek üzere.

Detoks 1. Günüm

Bugün detoksumun ilk günüydü ve yatmadan evvel hemen ilk tecrübelerimi yazayım istedim. Ama bugünün değerlendirmesine geçmeden evvel önceki yazımda belirtmediğim ama başarılı bir detoks dönemi için çok önemli olan birkaç hususu anlatmak istiyorum.

Herşeyde olduğu gibi detoks sürecine girmeden evvel de bir hazırlık dönemi söz konusu. Bunları:

-Beyinsel olarak (Motivasyon açısından) hazırlıkımmydr

-Gerekli mutfak araçları (sebze suyu sıkacağı, robotlar), detoks destekleyicileri (İngiliz tuzu, vücut fırçası, bitkisel çaylar vs)

-Gerekli meyva-sebze alışverişi

-Detoks sırasındaki motivasyonu koruyucu kitap, web sitesi vs unsurlar

ımmydrKendi detoks sırasında yeme-içme menümüz yanında ailemizin diğer fertlerinin yemek programı

olarak sıralayabiliriz. Bunları yaklaşık bir hafta evvelden hazırlamaya başladım.

‘Herşey beyinde biter’ sözünü duymuşunuzdur. Bir şeye karar verdiğiniz zaman onu uygulamak çok daha kolaydır. Ama aklınızda acabalarınız, tereddütleriniz varsa işiniz zor, en azından benim için öyle. Aslına bakarsanız bu 7-10 günlük detoks programıma yaklaşık bir iki ay evvelden kendimi hazırladım, beyinsel olarak. Buna ihtiyacım olduğuna kendimi ikna ettim. Kendimi bu konuda, bu döneme gelene kadar motive ettim. İnternetten konuyla ilgili yazılar okudum. Kitaplar okudum ve hala okumaya devam ediyorum.

Mutfak eşyası ve destek detoks ürünleri açısından pek sorunum olmadı. Zaten hep elimin altında bulunan şeylerdi. Ama örneğin ingiliz tuzumu daha yeni bitirdiğim için yeniden almam gerekti. Bu arada onun yerine bende bulunan başka bir karışımı kullandım dün. Evet dün dedim, yanlış okumadınız. Detoksa tam olarak bugün başlamama rağmen ben bir kaç gün evvelinden bazı değişiklikleri yapmaya başladım. Böylelikle bir anda bambaşka bir düzene girmenin  verdiği şoku yaşamayayım diye, önceden alıştırmalar yaptım. Örneğin bazı sabahlar kahvaltı yerine sebze suyu içtim. Top üzerinde zıplama işlemine başladım. Yani bir geçiş süreci oluşturdum kendime.

Ben yiyecek alışverişimi haftasonları yapıyorum. Dolayısı ile ilk birkaç günümün alışverişini geçen haftasonıu yapmıştım. Bu haftasonu buzdolabımı düzenleyip önümüzdeki haftanın alışverişini yapacağım. Bu benim için yine kolay bir iş olacak. Detoks sırasında neler yiyip içeceğimin menüsünü önceden hazırladığım için aslında alışveriş listem hazır denebilir.

Şu an okumakta olduğum ve beni gerçekten pozitif yönde etkileyen bir kitap var. Onun sayesinde motivasyonumu koruyabiliyorum. Daha ilk gün demeyin. Her güne özenle başlayıp her an kuvvetli olmamız gerekiyor. Bundan önceki detoks yapma girişimim hiç iyi olmadı. İlk iki gün muhteşemdi ama üçüncü gün ortasında ne oldu anlamadım ve herşeyi bozdum. O yüzden şimdi daha emin adımlarla gitmeye ve daha hazırlıklı olmaya çalışıyorum.

Yaptığım hazırlık aşamasındaki son unsur yemek menüsü. Geçen hafta yapmış olduğum bütün ana yemekleri bir kişilik fazla yapıp buzluğa koydum. Böylece bu hafta eşimin yemekleri hazır. Bir gece önceden çıkarıp dolaba koyduğum ertesi güne hazır olacak ana yemeğin yanına benim de yiyeceğim ve o gün yapacağım çorba/yeşil salata/sebze salatası da gelince yemek hazırlama olayını çözmüş olacağım. Eşimin ve benim yemek listemi buzdolabına astım. En az üç günlük olmasında fayda var.

Eveeet, gelelim bugüne. Bugün sabah kalkınca hiç aç hissetmedim. O yüzden birşey yiyip içmedim.

Saat 11 gibi yarım saat spor yaptım. Daha doğrusu dans ettim, ZUMBA. Duşumu aldıktan sonra sebze suyu sıktım.

Sebze suyu tarifi:

3 küçük elma

2 kereviz sapı

4 küçük parça brokoli başı

2 küçük (burada Fars salatalığı deniyor) salatalık

yarım kırmızı pancar

2 küçük havuç

1 yemek kaşığı su çıkacak kadar zencefil (önce bunu sade içtim )

birkaç damla limon suyu (sebze suyunu sıktıktan sonra içine damlattım)

Hepsini sıkınca iki bardak kadar çıktı. Bir buçuk bardak kadarını içtim, tok hissedince  kalanını sonrası için sakladım. Ağzı kapalı cam bir kavanozda dolapta sonrası için rahatlıkla saklayabilirsiniz. Burada ‘tok hissetme’ kavramı önemli. Amacımız tıka basa doyurmak değil, ihtiyacımız olduğu kadarını almak. ‘Ay.. yarım bardak kaldı dur onu da bitireyim kalmasın’ demeyelim.

Aslında ‘açlık’ ve ‘tokluk’ kavramlarını günümüzde artık pek hissetmeden yeme alışkanlığımız olduğunu hiç düşündünüz mü? Bazen daha acıkmasak da ‘şimdi yiyim işe gidince birşey yiyemem aç kalırım’ deriz habuki aç değiliz henüz. Ya da  ‘… tencerenin dibinde az yemek kalmış  onu da bitiriveriyim’ deriz halbuki bayağı tokuz. Sonra ağırlık basar, uyku hali gelir. Neden dersiniz? Vücudunuz bütün enerjisini hazıma vermeye çalıştığı için size hareket etmeniz için gerekli olan enerjinizden çalıyor çünkü.

Öğlden sonra biraz baş ağrım vardı. Ama önemli değil. Biliyorum ki detoks sırasında bazı semptomlar yaşayacağım ve bu onlardan biri. Bir bakıma seviniyorum. Vücut daha şimdiden başlıyor temizliğe. Çok da ağrımaya başlarsa önemli değil, başucumda nane yağım var onu sürerim alnıma ya da bir limon suyu sıkıp suyla karıştırarak içerim dedim kendi kendime.

Biraz dinlenmek ihtiyacı hissettim. O yüzden yatağıma  uzandım. Kaktığım zaman hiç baş ağrım kalmamıştı bile. Dışarıda hava çok güzeldi. Güneş parlıyor, kuşlar cıvıldıyordu. Hemen kitabımı alıp parka doğru yürüdüm. Orada biraz kitap okudum. Hemen yakında küçük çocuklar futbol oynuyordu. İki ebeveyn de onlara hakemlik yapıyordu. Etrafta köpeğini ve ya  küçük çocuklarını dolaştırmaya çıkaran insanlar vardı. Bir yandan onları seyrediyor bir yandan da kitabımı okuyordum. Bir an baktım kimse kalmamış ve biraz uzağımda duran bos salıncaklar gözüme takıldı. Ne kadar uzun zaman olmuştu sallanmayalı. En son ne zaman salıncakta sallandığımı hatırlamıyorum bile. Belki çocukken.. Bir güzel kitabımı yere koyup rüzgarın yüzüme vuruşunu hisederek sallandım bir süre. Biraz pürüzsüz, aydınlık gökyüzünü seyrederek, biraz çevremdeki uzun ağaçları seyrederek bomboş parkın, özgürlüğün zevkini çıkardım.

Eşim telefon açıp eve geldiğini bildirdi. Artık gitme vakti geldi yani. Eve yürüyerek döndüm böylece yarım saat yürüyüş yapmış oldum. Eve gelince top üzerinde 5 dakika oturarak zıpladım. Kendimle gurur duydum. Bugünkü spor aktivitelerimi yerine getirdim.

Eşimin dünden çıkarmış olduğum yemeği fırında ısınırken üç çeşit salata yaptım.

ımmydr

– Kırmızı pancarlı, turplu karışık yeşillik salatası (Yağ, balsamik sirkeli)

– Kavrulmuş şam fıstıklı , buharda pişmiş brokoli ve kuşkonmaz salatası (Yağ, limon, sarımsaklı)

– Avokadolu, fesleğenli domates salatası (Yağ, limonlu)

Yemekten yaklaşık 2-2.30 saat sonra canım birşeyler ister gibi oldu. Tatlı gibi birşeyler…

Önce 1 yemek kaşığı zencefil suyumu sıkıp içtim. Bu işlemi sabah akşam yapacağım. İstersem sebze suyuma da karıştırabilirim.

Tabii ki canım çikolatalı birşey istiyor. Birkaç tarif baktım ama hep bir malzeme eksik. Dedim iş başa düştü. Kuru erzak dolabımın kapağını açtım ne var ne yok baktım ve aşağıdaki tarif ortaya çıktı.

Tarçınlı sıcak, yumuşak elma üzerine baharatlı çikolata sosu. Tarifi:

ımmydrSOS:

1 yemek kaşığı (yk) kakao

1 yk hindistan cevizi yağı

1 yk badem ezmesi (şekersiz, almond butter deniyor)

1 yk hindistan cevizi

1/2 yk bal

biraz su

ağız tadınıza göre sukanat rendesi ve zencefil tozu (1er çimdik yeterli bence)

ELMA:

Kabukları soyulmuş elmaları küçük doğrayıp (böylece çabuk pişer) tavada biraz su ve tarçınla yüksek ateşte dışı hafif yumuşayıp içi ısınana kadar pişirdim.

Resimde gördüğünüz gibi küçük bir tabakta önce elmaları koyup üzerine çikolata sosundan koydum ve eşimle paylaşarak afiyetle yedik.

Az görünmesine rağmen sosun içindeki protein ve yararlı yağlar sayesinde çok doyurucu oldu. Bence baharatların da etkisi vardır tabii. Nedense baharatlar olduğu zaman daha çok zevk alıp tokluk hissediyorum .

Böylece bu günü bitirmiş oluyorum. Şimdi izninizle birkaç bardak suyumu içtikten sonra uyumaya gideceğim.

Hepinize iyi geceler.