Tagged: sebze suyu

Sebze Suyu Tarifi

 

3 küçük elma

2 kereviz sapı

4 küçük parça brokoli başı

2 küçük (burada Fars salatalığı deniyor) salatalık

yarım kırmızı pancar

2 küçük havuç

1 yemek kaşığı su çıkacak kadar zencefil (Bunu önceden sade de içebilirsiniz)

Birkaç damla limon suyu (sebze suyunu sıktıktan sonra içine damlatılacak)

Bütün sebzelerin suyunu sıkıp afiyetle için. Yaklaşık iki bardak kadar çıkıyor. İçemediğiniz kısmını ağzı kapanabilen cam kavanoza koyup buzdolabında tutabilirsiniz.

 

Advertisements

Detoks 3. Günüm

Bugün ilk iki günden farklıydı. Gün içinde uyuma ihtiyacı hissetmedim. Başım da ağrımadı. Spor olarak yine top üzerinde zıplama ve birkaç bölgesel (bacak kısımları) hareketler yaptım. Onun dışında çoğunluk dinlenmekle geçti.

Aslında yaptıklarıma bakınca detoks bakımından pek birşey yapmıyormuşum gibi görünüyor belki de size ama bugün normal standartlarda neler yaptığımı yazacağım o zaman anlayacaksınız ki bu benim için bir detoks. Kendimi üzüyor muyum hayır. Ama deneme yanılma ile önceki yaptığım yanlışları anlamam için bir imkan sahibiyim şu an. Öncelikle normal standartlardaki yemek alışkanlığıma bakalım:

-Kahvaltılarda genelde canım yumurta istemez, istese iyi olur aslında. Ben daha çok çikolatalı krosan; krep içinde peynir+zeytin+bazen yeşillik-özellikle roka+baharatlı zeytinyağ; yağda kızarmış sucuk veya pastırma,  yanında kaşar peynir eritilmiş, bol ekmek banarak; sebzeli kiş; pişi, yanında peynir, zeytin vs yerim.  Yani  aslında peynir ağırlıklı bir kahvaltı. Çoook seviyorum peyniri. Küflü peynir, Brie, Manchego, acılı kaşar peyniri, koyun peyniri…. Hemen her sabah peynir ekmek arada haftanın birkaç günü diğer söylediklerimden yerim.

Kahvaltıdan sonra muhakkak biraz koltukta oturup dinlenme ihtiyacı hissederim. Malum bütün enerjim hazma yöneldi, bende enerji kalmadı. Bunun diğer bir sebebi de acıkmadığım halde sadece çok zevk aldığım için yemem bence.

-İçecek olarak yeşil çay bazen siyah çay bazen de kendi yaptığım karışık bitki çayları

-Öğlen doğru dürüst birşey yemem atıştırırım. Bir  topkek yanında çay nadiren kahve, bazen hindi tost bazen humus bazen de  aç olmama rağmen ne yemek istediğimi bilmediğim için dolap kapısını açar kapar gidip gelir yorgun düşerim.

-Akşam yemeklerim çok düzenli ve tamdır. Değişik versiyonlarda yaptığım kahve rengi pirinç pilavı/Quınoa/Basmati pilavı yanında salmon balık/etli sebze yemeği/zeytinyağlı sebze/ızgara veya fırında tavuk ve yeşillik/sebze salataları. Bazen canım çekerse bir çorba çeşidi. Ben aslında çorba/et türü ve yeşilliklerle karnımı doyuruyorum. Pilav kısmı daha çok eşim için.

-Her akşam muhakkak canım bir tatlı çekiyor ve akşam yemeğinden birkaç saat sonra yiyoruz. Çoğunlukta çikolata ağırlıklı. Kolay çikolatalı tatlı tariflerimden anlamışsınızdır. Ama son zamanlarda künefe, şekerpare gibi denemeler sayesinde şerbetli hamur işi tatlılar da akşam ziyafetlerimize katıldı. Hiç olmadı baharatlı sıcak bir kakao yapıp içiyorum.

-Yediğim herşey organik ve ben yapıyorum. Ama örneğin ekmek yapamadıysam organik ve sade içerikli ekmek alıyorum.

-Multivitaminlerimi almam şart. Yoksa hiç gücüm olmuyor, evden çıkmak istemiyorum.

Peki şimdi neler yapıyorum/yapmıyorum:

-Peynir olayı kalktı. Sabahları sebze suyu, salata veya meyva

Acıkınca hafif şeyler

-Öğlenleri tam bir yemek niteliğinde,  sağlıklı şeyler ya da sağlıklı atıştırmalar

-Akşamları öğlen ile aynı şekilde

-Tatlımı yine yiyorum. Ama şekersiz (bal veya stevia kullanıyorum), unsuz ve süt ürünleri yok. Ve her akşam değil.

ŞEKER, UN, TAHIL, SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ilk iki gün yemedim .

-3 gündür multivitaminlerimi almadım ve iyi hissediyorum.

Yani herşey çok mu güzel yoksa bana mı öyle geliyor…

Eveeet… gelelim bugüne.

Sabah acıkınca ananas yedim.  Bugün suyundan ziyade katı yemek istedim. Bir süre sonra da guacamole yaptım yedim.

Guacamaole tarifi:

ımmydr

ımmydr

Domates

Avokado

Maydanoz (taze kişniş olabilir)

Salatalık (olmasa da olur)

Taze soğan (Kuru soğan olabilir)

Taze fesleğen (olmasa da olur)

Acı yeşil biber

Yağ, limon, tuz, balsamik sirke

Gördüğünüz gibi ölçüler yok. Çünkü aslında bu eşime yemesi için yaptığım normal salata idi. Artanını blendera koyup kendime guacamole yaptım :) Tabii biraz su ekleyerek kıvamını isteğime göre ayarladım.

Öğlen yemeğinde eşime nohut yemeği hazırlarken canım çekti ben de biraz zeytinyağlı nohut yedim.  Rus salatası yedim.

Rus Salatası Tarifi:

Bezelye

Havuç (küçük doğranmış)

Kırmızı pancar (küçük doğranmış)

Mayonez (üzümçekirdeği (grapeseed oil) yağından yapılmış)

Kefir (tatlandırılmamış, sade)

Sebzelerin hepsini tuzlu suya koyup haşladım. Süzdükten sonra (suyunu çorba için sakladım) önce biraz buzluğa koydum ki daha fazla pişmeden soğusun. Sonra mayonez ve kefir ile karıştırdım.

Gördüğünüz gibi yine ölçü yok. Açıkçası ben önce bezelyeleri koydum sonra renk koordinasyonunu sağlayacak şekilde diğerlerini ekledim ama hepsinden aynı oranda koymak yeterlidir diye düşünüyorum. Bu arada farkettiyseniz patates yerine kırmızı pancar koydum. Patates yemek istemiyordum ve pancar yesem iyi olacaktı. Yoğurt yerine kefir koydum daha fazla probiotik (yararlı bakteri) olsun istedim.

Akşam yemeğinde fırında şakşuka ve çiçek ekmek ( sütsüz) yaptım. Dünkü ekmek dersindeki ekmek tarifini biraz kendi yorumumla yapmıştım.

Fırında Şakşuka tarifi:

3 patlıcan

1 çarliston biber

2 jalapeno (acı) biber

Bir avuç küçük domates (evde bunlar vardı ve artık kullanmam lazımdı)

kırmızı biber, tuz, su, yağ

Patlıcanları ve biberleri küçük doğradım, büyük borcama hepsini koydum. Üzerine domatesleri ikiye bölerek dağıttım. Üstünü geçecek kadar su koydum. Tuz, kırmızı biber ve yağı da ekleyip bir güzel harmanladım. Suyun rengi sanki salça varmış gibi kırmızı oldu. Sarımsak da koyacaktım ama maalesef yoktu. Sonra ağzını önce yağlı kağıt sonra aliminyum ile örtüp yüksek derecede fırına koydum. Son 10 dakika üzerine açtım.