Tagged: soğuk algınlığı

KARA MÜRVER ŞURUBU NASIL YAPILIR?

IMG_20200410_233342617İngilizcesi ‘Elderberry’, Latince ismi ‘Sambucus nigra’ olan kara mürver A, B ve C vitaminleri açısından zengindir ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Soğuk algınlığı ve grip vakalarında, yakalanmadan önce ya da yakalandıktan sonraki iyileşme sürecinin kısalmasında faydaları görülmüştür.

Ben bu kış da geçen yıllarda olduğu gibi (özellikle virus olaylarını  duymaya başladığımda) sağlık ürünleri satan yerel marketimizden mürver şurubu alıp içmeye başladım. Ancak maalesef bir şişe şurubun fiyatının yüksek olması ve hemen bittiğini görünce kendim evde yapmaya karar verdim ve tarifler aramaya başladım. Birkaç tarif denedim ve sonunda hem lezzet hem de içeriklerin hepsinin kendine has faydaları olması sebebiyle içinde zencefil, tarçın, karanfil ve kaliteli bal olan tarifi beğendim.

Şurubun tarifine geçmeden önce size bir kaç noktayı bildirmek istiyorum:

1-Aşagıdaki tarifin daha kuvvetli versiyonunu yapmak istiyorsanız (bronşit veya grip için), 3 bardak suya 1.5 bardak kara mürver kullanabilirsiniz.

2-Bir yaş altı çocuklar için bal yerine hurma şurubu kullanabilirsiniz.

3-Bal yada hurma şurubunu karıştırmadan önce karışımın ılınmasını bekleyin. Aksi taktirde ısı balın antibiyotik özelliğini yok eder.

4-Lütfen çiğ (pişmemiş) kara mürver suyu tüketmeyin. Zehir hüviyeti taşıyor.

5-Bazı kaynaklar bu şurubu hafta ortası içip hafta sonları ara verilmesini öneriyor.

6-Dozajı:

  • Çocuklar için: yarım – bir tatlı kaşığı
  • Yetişkinler: yarım – bir yemek kaşığı

Yararlandığım sayfa hastalık durumunda (örnek:grip) normal dozu günde bir kere almak yerine 2-3 saatte bir alınabilir diyor. Ben sabah-öğle-akşam 1 yemek kaşığı şeklinde almıştım.

Kara Mürver Şurubunun tarifi:

Malzemeler:

  • 3.5  bardak su
  • 2/3 bardak kurutulmuş  veya 1+1/3 bardak taze yada dondurulmuş kara mürver (Ben kurutulmuş kulladım). (Önemli not: Çiğ/pişmemiş kara mürverin kullanılması tavsiye edilmiyor, zehirlemesi söz konusu)
  • 2  yemek kaşığı rendelenmiş zencefil (eğer organik değilse kabuğunu soymanızı tavsiye ederim)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • yarım tatlı kaşığı karanfil tozu (öğütülmüş  karanfil)
  • yarım bardak – 1 bardak bal (Ben antibiotik açısından çok zengin olan ve Yeni Zellanda’dan gelen Manuka balı kullanıyorum ancak yerel has bal da kullanılabilir. Balın oranını şurubun tadına bakarak ayarlamanızı tavsiye ederim)

Yapılışı:

  • Bal hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, ağzı kapalı 45-60 dakika pişirin. Eğer daha koyu bir şurup olmasını istiyorsanız yarı ölçüsüne inene kadar pişirebilirsiniz. (Ben 1 saat kadar pişirip altını kapadım)
  • Kaynayan karışım ılınana kadar bekleyip sonra süzün. Bu noktada posada kalan bütün suyu çıkarmak için tülbent içine alıp suyun tamamını çıkarmaya çalışabilirsiniz.
  • Süzülen karışıma ağız tadınıza göre balı ekleyin. (Kaynar iken balı eklerseniz bal içindeki antibiyotik özelliğini kaybeder. Karışımın 48 derece altına inmesini bekleyin. Ayrıca ben balı eklemeden önce  karışımı cam bir kaba alıyorum sonra balı tahta kaşık ile ekleyip karıştırıyorum.)
  • Kara mürver şurubunu mümkünse koyu renk  yoksa normal cam kavanozlara/şişelere koyup (aylarca) buzdolabında veya serin, karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

 

 

Kaynaklar:

wellnessmama.com

thehealthyhomeeconomist.com